印度凭什么欺负中国光伏产业？

所以我们感受到的甜味，如草莓、桃子、香草和焦糖甜味，可能是来自挥发物和嘴里感受到甜味的双重作用。

洞穴之旅是邦德舒酒庄的特色所在。酒庄也会提供精致耐用的、有树荫的野餐桌。

本文将简单介绍索诺玛谷的一些顶级酒庄。杰西在一家名为城镇朋友（A Friend in Town）的旅游公司上班。要一一列出这些酒庄并给与相应的评价，并非易事。酒庄的酿酒师们秉承谦逊的态度，坚持不酿粗糙低劣之酒的理念，认真酿好每一款葡萄酒。3. 邦德舒酒庄（Gundlach Bundschu Winery） 图片来源：Gundlach Bundschu Winery 邦德舒酒庄是加利福尼亚州最古老的家族酒庄，该酒庄只采用本酒庄种植的葡萄酿造葡萄酒。

本文邀请了专业人士杰西·沃尔（Jesse Warr）来整理一张关于索诺玛谷顶级酒庄的清单。4. 马坦萨斯溪酒庄（Matanzas Creek Winery） 图片来源：Matanzas Creek Winery 马坦萨斯溪酒庄位于三面环山的班尼特山谷（Bennett Valley），班尼特山谷拥有独一无二的三山环绕地形，太平洋凉爽的雾气可以在此很好地聚集，这种微型气候非常有利于葡萄的生长，也很适合薰衣草的生长。因为这一点，欧盟与美国有过多年谈判。

但历史上的事儿谁能说得清呢？万一哪天在中东挖出来个文物，证明，其实起泡这种东西都是我们玩剩下的，那就乐呵了。特别产区塞克特（Sekt b.A）则更为苛刻，葡萄必须来自德国法定产区。2. 意大利 意酒的世界非常丰富，巴罗洛、巴巴莱斯科、布鲁奈罗都是国际上响当当的名字。3. 西班牙 西班牙的当家花旦当属卡瓦起泡酒，酿酒葡萄以马家婆（Macabeu）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）三大品种为主，少数卡瓦也可采用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Garnacha）和慕合怀特（Monastrell）酿造，历史上卡瓦也会有甜型，但现在卡瓦起泡酒多为绝干型、干型、半干型。

卡瓦起泡酒也有桃红、非年份、年份。智利、阿根廷、新西兰也生产一些起泡酒，但总体所占比重较小，通常偏好使用国际品种酿造起泡酒，新西兰尝试过长相思起泡酒，但效果并不是特别理想。

摘要： 本文介绍了世界上主要的起泡酒生产国和他们的起泡酒类型。如果一款南非起泡酒想要在酒标上标注MCC，那它需要达到法定的酒泥接触时间（12个月以上），也需要达到法定的瓶内压力。7. 美国、智利、阿根廷、新西兰起泡酒 作为新世界产酒国，通常不拘泥于各种条文。法国当然不只有香槟，阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）、利慕起泡酒（Cremant dLimoux）、卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）也是个中翘楚，另外如果你看到波尔多起泡酒（Cremant de Bordeaux）也不要见怪，波尔多生产起泡酒的历史已经超过100多年，Cremant de Bordeaux也在1990年得到法律认可。

不过不能忽略的是，美国有庞大的消费市场，有海量的资金投入，有顶尖的人才培养机构，这里葡萄酒的品质只会越飞越高。高质量的起泡酒通常也是用霞多丽、黑皮诺等葡萄酿制而成。酒庄起泡酒（Winzersekt）则需采用传统制作工艺，严格满足欧盟规范，以单一酒庄生产的葡萄酿造，并在原酒庄装瓶4. 活灵魂Almaviva 2011成长期的王子 图片来源：Almaviva Winery 如果是桑雅是丰腴的贵妇，那么2011年的活灵魂就是《狮子王》中的小辛巴，尽管年幼，但完全不失王者之气。

不过，直到1994年，人们才为智利佳美娜正名，之前一直被误认为是梅洛（Merlot）。ABSTRACT： This article is about a review of Chilian ‘ Fantastic Four——Purple Angel 2011, Errazuriz Don Maximiano 2011, Sena 2010 and Almaviva2011. 智利，这片狭长的土地，接受着安第斯山风与雪水的滋润，也承载着西太平洋温暖的阳光抚慰，这里孕育了印第安的狂野，也留下了殖民者的足迹。

法国人原本以为佳美娜在这场劫难后就此灭绝，可不曾想它却在地球的另一端蓬勃生长。1. 紫天使Purple Angel 2011智利国宴用酒 图片来源：Montes Wines 早就听闻蒙特斯出品的紫天使是智利最好的佐餐酒，今天有幸品尝到了2011年份酒，其表现正规正矩，凉爽的年份赋予其更加浓郁的青色植物气息，92%的佳美娜（Carmenere）构成了其骨架，而8%的味而多（Petit Verdot）则为你带来更多酸度支撑的同时，也提供更多的香料气息。

一、佳美娜（Carmenere） 说到智利葡萄酒就不得不提佳美娜了。该酒采用典型的波尔多混酿方式，只不过采用智利佳美娜替代了梅洛（Merlot）而已，但仍以赤霞珠为主，并经过长达22个月的法国橡木桶陈年。摘要： 本文带您品鉴四款智利美酒，体验混酿的智慧。2. 伊拉苏庄主珍藏Errazuriz Don Maximiano 2011成长中的大卫王 图片来源：Errazuriz 庄主爱德华多查德威克（Eduardo Chadwick）纪念酒庄创始人唐马克西米诺（Don Maximiano）之作。桑雅以优雅见长，2010年份酒泛着黑色果味和绿色植物味，内敛而不缺乏气度，入口后果味立即在口中崩裂，甚是甜美，还夹杂着香料、雪松和烟草气息，酒体中等，酸度适宜，结构优雅平衡，余味持久，犹如一位丰腴的贵妇款款而来，目前正处于适饮期，但陈年潜力也不容小觑。3. 桑雅Sena 2010如贵妇般雍容华丽 图片来源：Sena.cl 桑雅是查德威克和罗伯特蒙大维（Robert Mondavi）合作的结晶。

作为一级名庄木桐（Mouton Rothschild）和蒙大维的杰作，2011年活灵魂果味新鲜，黑醋栗味成熟迷人，还透着香料、甘草气息，单宁成熟圆润，酒体饱满，酸度中高，但目前还处于小Baby阶段，不过也是小辛巴一样足够结实，陈年潜力大，适饮期在2018年-2026年。入口后新鲜的黑色水果味逐渐明晰，还伴有烤咖啡、巧克力味，单宁中等，酸度略欠，余味中等，还伴有些许薄荷和泥土气息。

业内人士都称，澳洲西拉（Shiraz），阿根廷马尔贝克（Malbec），美国纳帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而智利则有佳美娜（Carmenere）。但紫天使的持久度不够，半小时之后饮用即丧失了原有魅力，理应适合搭配各式料理，如孜然羊肉、烤猪扒或禽肉等。

该款酒强劲如大卫，骨架粗壮，肌肉紧实，不过，目前仍处成长时期，现在饮用实属有点浪费，陈年10年以上不是问题，适饮期应在2018-2025年。不过，佳美娜的风味也的确与梅洛有几分相似，它不仅有着梅洛的饱满果味，而且也不缺乏赤霞珠的绿色植物味和香料味，也正因此，技术高超的酿酒师才往往采用佳美娜来单酿或混酿，不管是紫天使，还是伊拉苏，亦或是桑雅和活灵魂，这些智利名片都或多或少有着佳美娜的身影。

2011年份延续其黑色水果味的一贯风味，其中夹杂着些许花香和烟熏味，单宁厚重，颇具颗粒感，结构复杂，余味偏长。1860-1870年间，根瘤蚜虫席卷整个欧洲产酒区，所到之处葡萄园一片荒芜。这里是一个美洲文明与欧洲文明发生碰撞的地方，西班牙人不仅将酿酒葡萄品种带到了这里，而且在持续至今的文化交流中不断引进先进的酿酒技术与理念，于是，紫天使诞生了，伊拉苏诞生了，桑雅诞生了，活灵魂也诞生了，它们已然组成了智利葡萄酒的一张张靓丽的名片。二、品味四大金刚，体验混酿之美 尽管葡萄酒年份差异在新世界没有旧世界那么明显，但2011年是一个非常特殊的年份，气候异常凉爽，这直接影响到了智利各产区葡萄酒的风格

ABSTRACT： Its not rigorous to regard the bubble character as a property of a sparkling wine, because glass is an important factor in bubble formation. 品鉴起泡酒特别是香槟（Champagne）时，不少专业人士会将气泡特征（如气泡大小）作为评判起泡酒品质的一项标准。此外，起泡酒的粘度和表面张力也可能会影响气泡的大小，这或许可以解释为什么普洛赛克的气泡似乎比许多香槟的气泡大一些。

准确来说，起泡酒如香槟、普洛赛克、西班牙的卡瓦（Cava）和英国的起泡酒都不含气泡，气泡的产生是因为这些起泡酒中溶解了一些二氧化碳。一些玻璃杯的底部会故意做一些蚀刻处理，就是为了形成多个成核位点来制造漂亮的向上气泡流。

如果你将同一支香槟倒入两个形状不同的玻璃杯中观察，可能会发现杯中气泡的表现并不相同。但成核位点也不宜过多，否则气泡会很快消失，如同将曼妥思（Mentos）丢入可乐中一般。

曼妥思的表面有很多的成核位点，把它丢到可乐中后，可以看到喷薄而出的气泡，但这些起泡很快就会消失。无论瓶内的二氧化碳是由酵母活动自然产生，还是由人工泵入，这都不影响气泡的大小。大家最常听到的说法也是，一款优质的香槟应该具有持久的、细小的气泡，而一款相对廉价的意大利普洛赛克（Prosecco）则具有较大的、较快消逝的气泡。酒中的二氧化碳在瓶内可能产生高达6个大气压的压力，开瓶后瓶内压强变小，在倒入杯中时，二氧化碳便会以气泡的形式逸出。

如此说来，如果彻底清洁玻璃杯，比如使用磷酸清洗后，玻璃杯中便不会有成核位点，也就不会形成气泡了。那么，玻璃杯是如何影响气泡大小的呢？原来气泡是在玻璃杯的成核位点形成的，这些成核位点可能是清洗后遗留下来的清洁布纤维，或是玻璃杯的一些瑕疵。

起泡酒中的二氧化碳会在这些成核位点离开液体，随后形成连续的气泡流。摘要： 将起泡酒的气泡特征作为质量评判的一项标准似乎不太合适，因为玻璃杯也会影响起泡酒的气泡表现。

在将起泡酒倒入玻璃杯时，这些地方会形成一些微小的气泡，这些小气泡会激发起泡酒中气泡的形成。起泡酒倒入杯中后，气泡的表现，其实很大程度上取决于所使用的玻璃杯